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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。