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　　做法：春笋

 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋 、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。