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　　做法：
春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。