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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖 上锅  盖焖。