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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。