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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。