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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。