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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。