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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均  匀，加入少量清水半掩住

 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。