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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。