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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸   ，转中小
火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。