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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。