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　　做法：
春笋 切成片后加少 许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入  盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。