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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用
清 水 把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。