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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热 ，倒入 
2

勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。