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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软  ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即

可品 尝。