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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅 ，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味

即可品  尝。