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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成 段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。