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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入 生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。