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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。