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　　做法：洗  净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品 尝。