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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐

捞 出后 用清水浸
泡， 生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。