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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。