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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。