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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油， 待 
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。