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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒
入2
勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。