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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。