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　　做法： 春 笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。