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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把

陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。