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　　做法：
 春笋
切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。