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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片 
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。