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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
  均匀 
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。