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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，

武 火

煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。