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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。