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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。