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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 
翻炒均 匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。