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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

 ，葱切成段
。 锅烧热， 倒入2勺油，
放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。