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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。