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　　做法 
：洗
 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，


待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。