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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。