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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六
 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。