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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放 入生姜、 春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。