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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片


、葱段翻 炒1 分钟左右 。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。