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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。