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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用

清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用
姜块  在锅上擦一遍，放两 
勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。