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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
 切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。