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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、
牛
肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。