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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。