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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。