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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。